为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红

更新时间： 2025-08-05 16:21:33

1、答案是体内含有虾青素。

2、虾蟹等一些甲壳类动物，体内含有虾青素。虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素，在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离，呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病等作用。

标签： 漯河市气象局发布大雾黄色预警 iii

为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红相关文章

上一篇：造梦西游3沙僧装备下一篇：豆油滴在鞋子上怎么洗