面粉加南瓜红薯做开花馒头怎么做
更新时间： 2025-08-14 14:11:16
材料：
中筋面粉：200克，玉米粉40克，紫薯2个，速发酵母3克，南瓜50克。
做法：
1、将材料分入三个盘子中，A盘80克面粉，B盘80克面粉，C盘40克面粉加40克玉米粉；
2、将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15克水，微波炉高火6分钟左右；
3、用勺子压成薯泥；
4、将其和成光滑的紫薯面团；
5、另取一盆，加入42克左右的温水和1克酵母搅拌均匀；
6、加入B盘中的面粉；
7、和成白色面团；
8、将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子；
9、白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球；
10、将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色；
11、收口朝下；
12、顶部用刀拉出十字花刀；
13、有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟；
14、冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3到5分钟再揭盖即可。
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