平果县美食

更新时间： 2025-09-23 16:17:35

平果县美食有黑肉粽、焖田螺、煎没六鱼、煨南瓜饭、酢肉、压年饭等。

1、黑肉粽：用稻灰浸泡的糯米为主料，以五花肉、绿豆、板粟等为馅，煮制一个小时即可，软糯香甜。

2、焖田螺：以田螺为主料，辅以盐、葱、蒜、紫苏等佐料猛火急炒而成，螺汤鲜美、螺肉爽脆。

3、煎没六鱼：没六鱼洞与地下河连通，而地下河通道窄小超过市斤的鱼出不来，故名没六鱼，加工洗净后放入锅中煎，鱼体自身慢慢渗出油来，鱼香四溢，有一家煎鱼百家香之说。

4、煨南瓜饭：选用老南瓜、糯米、腊肉、精盐等食材，文火烧至南瓜皮焦黄，再用炭烬火灰将南瓜四周围住，使之熟透，香气四溢、软糯香甜。

5、酢肉：猪肉洗净晾干，切成半斤重左右的长条，用炒米粉和食盐拌裹，放入瓮中腌透，肉香味甜，切薄片即可食，是过节和待客的佳肴。

6、压年饭：除夕夜全家人吃完团圆饭后，将鸡、鸭、肉、鱼、蔬菜等备好，留到次日吃，俗称压年饭，以示来年五谷丰登、年年有余。

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