馍馍哥玉米自发粉配方
更新时间: 2026-02-21 23:52:18
采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂,再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌,混匀。
自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉,配方一般包括如下组份:
精制小麦粉、膨发剂,其重量组份为:精制小麦粉与膨发剂的比例在一比零点零二到一比零点零四之间。
自发粉可以用面粉加发酵粉代替,一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。
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