羊肚菌的家常煲汤做法及作用

更新时间： 2025-10-02 16:14:49

1、羊肚菌的家常煲汤做法。

（1）用料：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。

（2）将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。

（3）原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃。

（4）然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

（5）排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

（6）倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟。

（7）炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

2、作用。味道鲜美，有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。

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