子长煎饼面糊的做法和配方

更新时间： 2025-06-19 06:31:26

1、食材：荞麦糁糁2斤、黄瓜丝两条、蒜瓣2颗、食醋1瓶、辣油1壶、芝麻粒1瓶。

2、把荞麦去壳后，倒进一个干净的盆子里，然后到进水适量，能够掩埋荞麦生生为准。等到泡到生生软了就进入下一步。

3、用手掌将荞麦糁糁慢慢的碾碎，碾成糊状，然后用一个罗将渣去除。然后将铁鏊温热，用勺子将荞麦湖，舀起来慢慢的摊在铁鏊上。不一会儿一张晶莹的煎饼就成型熟透了。

4、将蒜瓣捣碎，然后倒在一个容器里，加入适量的晾凉的开水，加入食醋适量。这样就制好了凉汤。

5、将煎饼卷成卷。放在碗里，加入辅料，这样可口美味的子长煎饼就算成功的做好，可以食用了。

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