红烧肉怎么做要详细的步骤

更新时间： 2025-06-17 21:03:09

主料：五花肉、梅干菜、腐竹、笋干。

调料：姜桂叶、茴香、冰糖、八角、盐、老抽、生抽、料酒、亦舒堂火麻油。

做法：

准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料；准备辅料：姜、桂叶、茴香、冰糖、八角；锅里倒亦舒堂火麻油；放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味；倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄；放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色；准备好砂锅，将梅菜铺在底层；再将笋干放在梅菜上层；腐竹铺在笋干上层；五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺；先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是一个小时左右，看到水收干即可。

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