怎么做日式腌萝卜

更新时间： 2025-08-07 08:14:52

1、白玉萝卜5小条，600g盐0.5大匙。腌汁:水80CC白酒醋或白醋80CC糖。

2、制作第一种日式腌萝卜，将萝卜去皮，切成薄片。

3、加0.5大匙盐，拌匀。放雪柜腌渍1-2小时。

4、腌好的萝卜，出了一些涩水。

5、将腌好的萝卜用煮过的冷开水确实冲洗掉盐分。

6、将洗好的萝卜放入煮过消毒好的玻璃罐中。

7、将第一种腌汁材料全置于小钵，煮至糖份融解，微微滚起。

8、趁热将腌汁倒入萝卜罐。

9、密封后，大约2天就可以品尝。

10、酸甜微辣，口感稍脆，直接吃或当配菜都很合宜。每次用干净的筷子夹取，不要污染，放雪柜可以几星期不会变质。

11、制作第二种日式腌萝卜，将萝卜叶用煮滚的盐水烫30秒。

12、烫好后用冷水冲凉后挤干，切成0.5CM小段

13、萝卜、胡萝卜去皮后切小丁。

14、将叶子、萝卜、胡萝卜一起放入小钵，加入1小匙盐拌匀。

15、放在滤网，重压2小时。

16、压出了一些涩水。

17、将第二种腌汁材料全置于小钵，煮至糖份融解，微微滚起。

18、将压好的萝卜和萝卜叶放入煮过消毒好的玻璃罐中，趁热将腌汁倒入萝卜罐。

19、冷藏腌渍2天后就可享用。

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