鲜肉榨菜酥的做法

更新时间： 2025-12-01 13:19:01

1、食材：面粉300克、猪油115克、白糖20克、水50克、猪肉馅150克、榨菜50克、鸡蛋50克、生抽适量、胡椒粉适量、葱姜末适量、糖少许、香油适量。

2、分别制作油皮和油酥油皮：面粉150克猪油40克水50克白糖20克混合揉成光滑面团，醒30分钟油酥：面粉150克猪油75克充分混合。

3、涪陵榨菜是我家吃的唯一一个牌子，早餐佐粥，榨菜肉丝，等都少不了它的身影，这个点心一定不能少了它哦，解腻，增鲜，提味，馅料能否好吃，全在于它。

4、做肉馅：猪肉碎，榨菜末，蛋液，葱姜末，生抽，胡椒粉，糖，香油，充分搅打上劲。

5、分成均匀的25克油酥和20克油皮剂子。

6、把油酥包入油皮，虎口法收圆。

7、包好后的剂子擀平。

8、卷起，再擀平，再卷起。

9、按平，擀成圆形面皮。

10、包入25克肉馅，根据自己的能力调整，可以少包点，会比较好操作。

11、虎口法收紧，全部包完，收口向下放入烤盘，表面刷蛋液，沾芝麻。

12、烤箱预热180度，上下火烤25分钟，金黄酥脆的酥皮包子就出炉了。

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