槐米炒和不炒的区别

更新时间： 2025-05-06 05:11:34

1、加工不一：不炒槐米是把槐米收取以后去掉杂质，然后直接晒干。炒槐米是把生槐米入锅炒制。

2、功能不一：不炒槐米寒性较炒槐米大。炒槐米寒性较不炒槐米小。

3、质地不一：不炒槐米质地较硬。炒槐米质地较松脆。

槐米：

槐米广义是为豆科植物槐的干燥花蕾及花。槐米主产于河南、山东、山西、陕西、安徽、河北、江苏、贵州等地，近年来宁夏、甘肃等地也已有规模，越南也有大面积的栽种。夏季花未开放时采收其花蕾，称为槐米；花开放时采收，称为槐花。采收后除去花序的枝、梗及杂质，及时干燥，生用、炒用或炒炭用。槐米是豆科植物槐干燥的花蕾，外表是黄褐色或者是黄绿色，稍显皱缩，下部花萼呈钟状先端具5齿裂，上部为未开放的花冠，大小不一，外面均疏生白色短柔毛。质松脆，气弱味微苦。花弯色绿且厚、花蕾壮、无枝梗者为佳。

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