脆筒冰淇淋的做法

更新时间： 2025-08-10 08:06:11

用料：鸡蛋2个，细砂糖50克，低筋面粉55克，黄油50克，黑巧克力30克，奶油150克，炼乳110克，圆形花印模具。

制作步骤：

1、鸡蛋加入细砂糖，用打蛋器搅打至糖化;

2、微波炉将黄油叮30秒，融化成液体，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀;

3、低筋面粉筛入蛋液中，用打蛋器搅拌至无干面粉无颗粒面糊;

4、拌好的面糊封上保鲜膜，室温静置20分钟;

5、模具刷一层黄油，然后把静置好的面糊用平铺到模具里;

6、小火加热，待面糊成型用小火加热，待表面微金黄即可;

7、蛋卷做好之后，趁热用手快速卷起;

8、巧克力融化成液态，用刷子给每个蛋卷内部刷一层巧克力，然后放置凝固;

9、淡奶油加10克细砂糖打发至硬性发泡，将炼乳加入打发好的奶油中，继续打发，直到将打蛋器捞起，有硬尖即可;

10、制作好之后，将表面抹平，包上保鲜膜放冰箱冷冻1小时左右;

11.冷冻好的冰淇淋稍解冻，装入一次性裱花袋中，给每个脆筒挤上冰淇淋。

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