煲玉米排骨汤怎么汤成白色的了
更新时间： 2025-08-04 02:33:46
原因如下：
在熬制过程中，烹调油中的脂肪、原料中所含脂肪、肌肉组织中的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶出，骨中的胶原蛋白部分水解成了明胶分子，在锅内汤汁不断沸腾的情况下，脂肪被粉碎成了细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些具有乳化性的蛋白质起到了乳化剂的作用，形成了水包油的乳化液，这样就使得汤汁浓白，最终变成了白色的汤。
煲玉米排骨汤怎么汤成白色的了 相关文章
其他相关资讯
- 甘肃省临夏回族自治州永靖县气象台发布...
- 陕西省榆林市靖边县气象台发布暴雨黄色...
- 广东省揭阳市普宁市气象台发布暴雨橙色...
- 河北省石家庄市灵寿县气象台发布雷电黄...
- 河北省承德市滦平县气象台发布雷电黄色...
- 广西壮族自治区河池市罗城县气象台发布...
- 云南省德宏傣族景颇族自治州盈江县气象...
- 甘肃省临夏回族自治州和政县气象台发布...
- 甘肃省庆阳市华池县气象台发布暴雨黄色...
- 广东省清远市佛冈县气象台发布暴雨黄色...
- 广东省汕头市南澳县气象台发布雷雨大风...
- 陕西省延安市气象台发布暴雨黄色预警信...
- 新疆维吾尔自治区喀什地区麦盖提县气象...
- 福建省漳州市东山县气象台发布雷电黄色...
- 山西省忻州市五寨县气象台发布雷暴大风...
- 新疆维吾尔自治区阿克苏市2025-0...
- 广东省揭阳市2025-08-0400...
- 山西省忻州市2025-08-0400...
- 山西省忻州市2025-08-0400...
- 广东省深圳市2025-08-0400...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>