山东肉丁包子的家常做法

更新时间： 2026-02-01 00:37:29

材料主料：面粉，肋条肉，大白菜；辅料：油、盐、糖、料酒、姜、葱、五香粉、芝麻油、甜面酱、老抽、鸡精、发酵粉、温水。

准备好食材；面粉里放入发酵粉，搅拌匀；边加入温水边揉匀，直至揉成光滑的面团，放入器皿，用保鲜膜盖住发酵；猪肋条肉去筋，切成小拇指大小的肉丁；在肉馅里放入盐，糖，料酒，老抽；放入五香粉，甜面酱，芝麻油；放入姜末，葱花，鸡精等调料，往一个方向搅拌匀，静置半天-1天，任其入味；大白菜洗净切碎；加些盐揉几下，挤去部分水分；肉丁馅放入炒锅；放入大白菜；搅拌匀即成包子馅；面粉发酵，把发酵好的面团排气，揉成长条，切成纪子，再擀成椭圆形的面皮；放入适量肉馅，从长的一边对折捏紧，即成包子，静置20分钟；包子放入刷了层油的蒸屉，冷水下锅；水开后蒸20分钟，关火，焖煮3分钟。