临泽县美食

更新时间： 2025-08-15 00:40:10

临泽县美食有四坝蒸饼子、临泽酿皮、临泽油糕、临泽黄面、西北大菜等。

1、临泽酿皮：临泽酿皮用小麦面加大量蓬灰做成的面皮，呈茶色，条状粗大，浇上自制的醋卤、蒜泥、辣椒、芥末，风味独特、入口清爽。

2、临泽油糕：油糕是临泽比较常见的一种特色小吃，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来既甜又软绵，油糕色泽金黄、细腻柔软、经久而不变色、不变质，属纯天然绿色食品。

3、四坝蒸饼子：蒸饼子是临泽的主要特色小吃之一，蒸饼子的关键除和面洗面外，重要的是蒸制的工具，是一种用柳条编制的蒸荜，将醒好的面筋放在蒸荜上向四周绷，绷到薄如羽翼，倾入纱绢的满意程度后入锅蒸熟，将蒸饼扯下，逐张抹上熟油，加上具有地方特色的浇头、作料，闻一闻浓香四溢，吃一吃风味别具，既可口，又诱人。

4、临泽黄面：制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。拉面师傅双手舞动一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而旋转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。加入自制的醋卤汁，吃起来开胃去腻，清热解烦。

5、西北大菜：西北大菜又称“香饭”，是甘肃省张掖市筵席的主菜。民间俗有“唱戏凭的腔，筵席看香饭”的说法。筵席的好差，从香饭上看分晓。

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