酱炒猪肝怎么做
更新时间： 2025-08-28 02:18:05
1、材料：猪肝300g、菜椒75g、杏鲍菇80g、淀粉适量、葱10g、姜5g、干黄酱20g、五香粉2g、胡椒粉1g、盐少许、花生油30ml。
2、猪肝用清水浸泡30分钟，用刀将猪肝片薄片。
3、将切好的猪肝入锅中焯水，盛出，控水。
4、焯过水的猪肝加入淀粉，葱姜末，五香粉，胡椒粉，抓匀腌制5分钟。
5、菜椒去籽洗净切片。
6、杏鲍菇洗洗净切片。
7、干黄酱加适量清水合成酱汁。
8、热锅下油，放入适量葱姜炝锅。
9、放入菜椒和杏鲍菇翻炒至断生。
10、放入腌制好的猪肝旺火翻炒10秒钟。
11、加入调好的黄酱旺火翻炒20秒关火即可。
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