树花菜肉丸做法窍门

更新时间： 2025-08-13 18:27:35

1、猪肉（肥瘦各一半）500克，干树花菜50克，盐2勺，醋1勺，姜1块，红薯粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，鸡蛋1个，味精少许，葱1根。

2、准备干树花菜50克。

3、树花菜提前放水里泡2个小时，清洗干净备用。

4、猪肉去皮切成小块，做肉丸子我一般都会选择用肥瘦各一半的猪肉，做好的肉丸口感不会太柴。

5、猪肉用刀剁成肉糜。

6、上等纯植物酿造陈醋1勺，做肉丸添加醋可以去腥，增加肉丸鲜香。

7、肉糜添加红薯粉1勺，盐1勺、生抽1勺、鸡蛋1个、蚝油1勺，以上所有调料放入碗中后，用勺子向同一方向搅拌上劲，腌制10分钟。

8、10分钟后，锅中倒入适量清水，泡洗干净的树花菜和姜片放入锅中，添加盐1勺，调大火烧煮。

9、煮至水烧开后，关小火。

10、不管有什么方法，把腌制好的肉糜捏成小丸子，逐个放入锅中。

11、肉丸捏放入锅后，调小火，慢慢把肉丸煮熟。

12、煮熟的肉丸撇去浮泡，添加少许味精即可关火。

13、撒上葱花，上桌就可以品尝。

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