调凉皮的大料水怎么配

更新时间： 2025-08-20 17:14:50

1、准备材料：肉蔻 30g、香果25g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、丁香15g、小茴香108g、大茴香85g、桂皮80g、白蔻25g；

2、准备小锅一个，把提前称好的3斤水刚入锅里，在煤气灶上烧开，三分钟足够；

3、烧开后把买来的大料用纱布包起来放入锅里小火煮30分钟，在此过程中不断用铲子搅拌让大料吸水均匀，让大料的香味更快的浸入水中；

4、水煮大料半小时之后把大料捞出来，收藏起来，这个大料能循环利用2次；

5、大料捞出后把水再次烧沸腾，然后把80g盐放进去，让盐充分融化；

6、等待3斤水冷凉之后，放入味精，让其充分融化即可。

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