没有烤箱如何做奶酥
更新时间： 2025-08-03 20:28:03
1、将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
2、加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
3、将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
4、制作奶酥馅：黄油室温软化，加入糖粉打至颜色变白，体积变大，分两次加入蛋液，搅匀，加入奶粉，切拌均匀。
5、基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。
6、松弛后将面团压扁，翻面后包入奶酥馅，收紧口，免得烤焙时爆开。
7、表面刷清水，均匀沾满椰蓉。
8、排入烤盘进行最后发酵（烤箱中放一碗热水以增加湿度）。
9、发酵结束后，送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
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