粉条豆腐丝如何做

更新时间： 2025-08-23 08:43:43

1、主料：豆腐 1块，细粉条150g。

2、辅料：葱1根，姜 2片，蒜2瓣，盐 3g，料酒 4ml，花椒2个，大料适量，水适量，鸡精3g，淀粉适量，酱油3ml，香油适量，熟油适量。

3、粉条节5寸长段，用量凉水泡两小时。

4、将豆腐洗净，切大厚片，空干水，坐油锅，油量多些，八成热，下豆腐片，一次炸2－3片，不要太多，炸至金黄捞出，凉半天。

5、将炸好的豆腐片放在案板上，用刀从中间片开，然后切丝，粉条捞出待用。

6、坐炒锅，放底油，油热下葱，姜，蒜片，煸出香味，下豆腐丝，粉条翻炒，加料酒，一点酱油，花椒大料水翻几下，加鸡精，水淀粉勾芡，点香油，加一勺熟油翻几下出锅。

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