党参鸭条

更新时间： 2025-07-01 00:01:19

1、党参15克，陈皮10克，猪瘦肉100克，老鸭1只，鸡汤750克，菜油1000克，调料适量。

2、将鸭子宰杀后退净毛桩、去内脏、脚爪，洗净血水，沥干水分，鸭皮上用酱油拌匀，再下人八成热的油锅内炸至皮色金黄时捞出，稍冷，用温水洗去油腻，盛人沙锅内(锅底垫上瓦碟)。猪瘦肉切成块，人沸水中氽一下捞起，放人鸭腹内。沙锅置火上，加人2药及料酒、姜片、葱段、盐、味精，用文火焖至鸭子烂熟时，弃药物及调料，把鸭子捞起拆去大骨，切成指条块状，放入大碗中摆好，倾入原汤。佐餐食。