蛋黄曲奇的方法
更新时间： 2025-08-06 00:19:40
1、食材：低粉120g、黄油120g、蛋黄1个、盐1g、香草精1g。
2、准备材料。黄油软化到用刮刀可以轻松拨开的程度。这个直接关系着曲奇的花纹。
3、加入盐，调味用的，不要太多。打蛋器开一档，混匀盐和黄油即可。
4、糖分两次加入黄油里。还是一档搅匀即可，千万不要打发啊！
5、第二次加入糖搅拌均匀。
6、把边缘刮起来，再搅拌匀。
7、加入香草精。
8、加入蛋黄。还是一档搅拌均匀。
9、低粉分两次加入黄油糊里。第一次加入，用刮刀切拌。混匀面粉即可，过度搅拌会起劲的。
10、第二次加入低粉，切半均匀。看不到面粉就可以了。
11、再检查一下，没有干粉。就ok了。
12、大号裱花嘴。一定要大号，不然会挤破裱花袋的哦。
13、烤箱150度，上下加热，预热10分钟。烤盘莫黄油，铺上油纸。
14、挤花。用草莓酱点上花心。
15、花纹有点消失，感觉挤花时也有些费力，就是黄油软化的不到位。
16、只有酥没有脆的蛋黄曲奇就做好了。
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