牛肉板面具体配料

更新时间： 2025-06-24 09:43:48

配料：

1、茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；

2、胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克；

3、酱油350克、味精30克、开水3000克、盐200克；

牛肉板面简介：

1、牛肉板面历史悠久，是源自安徽省和河南新野的汉族特色小吃，曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食即新野板面，又称张飞板面，它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边，后来由于其口味独特，被迅速传入各地，实惠加美味是地道牛肉板面的特色；

2、牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味，每个阶段的用火都是不同的。

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