油炸糕炸制方法

更新时间： 2025-05-02 13:23:21

1、食材：黄米、豇豆、绿豆、白糖、色拉油、胡麻油。

2、将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用。

3、在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面，边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟。

4、蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上，用擀面杖来回压均匀，直至面细腻（要趁热不烫手就可以擀了）。

5、将花豇豆、绿豆洗净泡软，加入白糖上笼蒸，蒸至无硬芯即可，然后把花豇豆和绿豆搅拌在一起，糕面搓成条状，下挤每个30克，包入豆馅备用。

6、将色拉油和胡麻油按3：1的比例倒入炸糕炉中，加热，使油温升至150度，放入糕团，炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可。

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