如何做红烧肉烧蛋

更新时间： 2025-07-08 21:36:25

1、鸡蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下。

2、锅中倒入少许油，烧热后倒入五花肉，翻炒至变色出油。

3、锅中留少许油，倒入冰糖（喜欢吃甜的，可以多放几块冰糖，不喜欢太甜的可以少放一些），然后倒入烧热的油锅中，小火炒至冰糖变成焦糖色。

4、倒入炒好的五花肉，翻炒，让融化的糖裹在五花肉上，倒入没过五花肉的温水，放入姜片、葱白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖。

5、然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖。待水慢慢收干，可以大火收汤汁，可以适当按照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要不停翻炒，避免糊锅底。

6、待汤汁变粘稠时就可以出锅啦。

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