如何水煮苦瓜

更新时间： 2026-01-28 02:23:22

1、原料选择：选成熟度八成左右的苦瓜，保证苦瓜数量充足，并保证所选苦瓜的品种优良。

2、切半：将苦瓜逐条用清水浸洗干净。平均纵切二半。挖去苦瓜籽瓤，挖籽瓤时不伤及肉层，但海绵状瓤层应挖干净，并保持平整光滑。

3、切块：切去苦瓜蒂柄及瓜尖端部，切出的块形为长70至100毫米、宽不少于40毫米的长方形块。将苦瓜块放入干净的盘子里。

4、预煮：将苦瓜块放入沸水中煮3分钟后急速冷却透彻。之后进行石灰清液处理，将石灰澄清液再稀释一倍后，将冷却后的苦瓜块在稀释后的石灰清液中浸3至5分钟，并漂洗一次。

5、分选：将瓜色变黄、组织软烂、病虫斑疤及切削不良等不合格的瓜块挑出来，保证盘中的苦瓜色泽、形状、大小大致均匀。之后进行配汤，将清水煮沸后即可装盘。

标签： 衡山县气象局发布高温黄色预警

如何水煮苦瓜相关文章

上一篇：忠厚老实的动物是什么生肖下一篇：苹果的糖度一般是多少

其他相关资讯

天气预报导航