香辣牛肉炖萝卜怎么做
更新时间： 2025-05-06 12:00:14
1、主料：牛肉500克、白萝卜0.5根、色拉油、水、食盐（适量）八角 1个 花椒 10粒 桂皮1片 料酒、生抽、豆瓣酱、黄酱 1大匙 草果 1个 白糖1小匙。
2、将牛肉切大块，经沸水灼烫，用冷水冲洗干净。
3、萝卜切大块，经沸水灼烫后放入冷水中浸泡10分钟，去除辣味。
4、锅中倒入油，放入郫县豆瓣酱，黄豆酱，八角，桂皮，花椒，草果炒香后包入纱布内备用。
5、底油加热，放入葱姜蒜爆香，倒入萝卜和牛肉翻炒，调入生抽、白糖、料酒大火翻炒。
6、锅中加入温水，放入调料包，大火煮开后转小火焖炖40分钟。
7、待汤汁剩下1/3时调入盐。
8、收好汤汁，装入砂锅即可。
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