早上喝五谷豆浆能吃鸡蛋吗
更新时间： 2025-09-27 12:41:46
能吃，但是豆浆和鸡蛋会发生反应，影响营养的吸收。
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
豆浆通常都是加热的，可破坏里面的胰蛋白酶抑制剂。豆浆和鸡蛋一起吃则豆浆蛋氨酸不足，而鸡蛋的较高，能起到互补作用。豆浆则可以消解鸡蛋里较高的胆固醇。
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