黎城县美食

更新时间： 2025-09-21 10:25:45

黎城县美食有黎城烧肉、黎城开花馍、韭菜丸子、黎城扯面、黎城和子饭、黎城烩菜等。

1、黎城烧肉：黎城烧肉，表面看是很温和的青菜、木耳、肉丝，其实下边埋着好吃的猪肉片。

2、黎城开花馍：开花馍又名笼饼，亦称“白银如意”，是黎城的一种日常主食。蒸开花馍技术性较高，讲究面粉自然发酵，凭经验勾兑碱水，蒸笼用麦秆铺底，这样蒸出的开花馍才均匀绽放如花朵，吃起来口感甜糯、绵软紧实、麦香浓郁。

3、韭菜丸子：韭菜丸子是素的，外焦里嫩、韭香扑鼻，算是黎城县的一种特色小吃。

4、黎城扯面：黎城的扯面面很宽、有劲、有嚼头，配上木耳、黄花、肉片等卤，实在美味。

5、黎城和子饭：和子饭又称和则饭、也称和和饭，在晋南一带也称米淇。是晋、陕地区比较常见的著名的传统小吃，当地居民的早晚餐食谱中最常见的。其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一，是所谓"调和饭"。

6、黎城烩菜：黎城大烩菜是一道普通百姓家庭菜品，融合了五花烧肉、原味肉丸、黎城豆腐、土豆等食材，制作简单，口味鲜美、醇厚，很受当地人的喜爱。

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