求手撕饼和面配方

更新时间： 2025-07-01 00:05:23

食材明细

面粉200克；热水（视面粉吸水程度）150ml；香油20克；香葱20克；盐5克；五香粉10克；黑芝麻10克。

手撕饼的做法步骤：

1、食材称重备用。香葱切成葱花，再把五香粉、盐、香油、黑芝麻倒入拌匀备用；

2、面粉逐步加入适量热水，揉成光滑的面团醒发20分钟；

3、醒发好的面团再次揉圆；

4、擀成薄薄的饼，跟包子皮厚度就可以。均匀地刷上提前拌好的油盐料。然后用刀每隔五公分切开，四周不要切断；

5、从下往上卷起来。抻一抻，尽量抻长点。好在我家优之焙的揉面垫比较大；

6、从一头螺旋状卷起；

7、按扁后擀成薄饼。尽量擀圆，可以放在揉面垫上比对着圆形图案擀；

8、热锅冷油。放入饼坯；

9、直到电饼铛提示灯自动关闭，就完成了。两年金黄，外酥内软。筷子稍微挑一下就撕开成手撕饼了。

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