米皮要怎么做才筋道

更新时间： 2025-07-29 09:14:12

原料：6斤大米、3斤精米。

大米和精米用净水浸泡2~5小时，加15斤水磨成米浆；取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀；再加3斤50~60度温热水调成糊状；然后与米浆高速搅拌混合均匀；然后，静止20-30分钟，再倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条；彻底降温后装袋，然后采用紫外线杀菌即可。

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