黎平县美食

更新时间： 2025-09-25 10:59:32

黎平县美食有牛瘪、打油茶、腌鱼、白粘肉、黎平雀舌茶等。

1、牛瘪：牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。

2、打油茶：打油茶亦称“吃豆茶”。瑶族、侗族传统待客食品。流行于湖南、贵州、广西等地。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠。侗族在不同的场合吃不同的豆茶。

3、腌鱼：腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食。

4、白粘肉：白粘肉，又名百斩肉或剁生。是云南基诺族一道美食。剁生是解放前基诺族人对此菜的叫法，它是基诺族喜庆宴席上的一道重要的菜，是每个成年男子最喜欢吃的佳肴。

5、黎平雀舌茶：黎平雀舌茶以形似畹钉、平扁光直，色翠、味醇、气香，汤色嫩绿清莹，叶底细嫩成朵而闻名。

标签： 提前腌制

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