锅巴包子怎么做好吃
更新时间： 2026-01-27 04:48:00
原料：面粉1000克、白糖10克、酵母20克、精盐10克、酱油20克、鲜猪肉800克、香油30克、葱末150克、猪骨汤150克、姜末7克、熟食油适量味精5克。
步骤：
1、先用150克面粉倒在案板上，加入10克酵母，再加适量的温水调成面团，用一块湿布盖着，静置发酵，待发酵起，把剩下的250克面粉撑开揣入10克酵母水，卷起揉匀，揉到团光滑为止，摘成六十个相等的面剂，将每个面剂擀成中间稍厚、边略薄的皮子；
2、猪肉剁成细泥，加入葱末、姜末、白糖、酱油、精盐、味精、香油、猪骨汤搅拌均匀；
3、左手托皮，手掌要窝成一凹形，右手拿汤匙，把馅料舀入皮内，做成生包子坯；
4、平底锅置中火上烧热，刷上油，把生包子坯整齐地码入锅内，淋入适量的面粉水，盖上锅盖炯煎，至包子底部呈金黄色，结成薄薄的一层锅巴时，即可出锅装盘。
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