锅巴是用什么做的啊

更新时间： 2025-08-15 18:47:40

一般是用米饭做的，做法如下：

1、把刚煮好的米饭，挖少许出来，拿饭勺把它压扁，压紧一点，成一薄块；

2、把饭片放进烤箱里，烘干，没有水分，待用。汤汁，可以自己按照喜欢的口味调配；

3、肉糜先用盐、鸡精、料酒、油、葱、姜腌后，下油锅，和虾仁一起爆熟；

4、然后加入西红柿一起煸炒至西红柿出汁，加清水煮沸后，加适量番茄酱；

5、煮到西红柿变烂后，加适量盐和鸡精，用水淀粉勾芡，使汤汁变粘稠，同时，将烘干的米饭，取出，起油锅，烧热锅后，放入米饭，用中火炸至金黄色，铺在盘中，上桌。最后将热的汤汁均匀得浇在刚炸好的锅巴上。

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