驴肉焖茄子的做法

更新时间： 2025-08-15 16:16:11

主料：茄子500克、猪驴肉100克。

辅料：油菜心50克、鲜香菇25克、冬笋25克。

调料：花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克。

1、将茄子洗净去皮，一破四瓣。

6、炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出。

7、放入茄子、驴肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓。

8、加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。

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