山药切开变黑是怎么问题
更新时间： 2025-08-12 15:15:34
1、放在空气中久了氧化,山药中含有一定量的多酚类物质也含有多酚氧化酶，在切开之后接触到空气中的氧气，酶的活性增强会将多酚类物质氧化成醌类物质；
2、铁锅炒制导致,山药和莲藕一样属于钙淀粉食物。并且山药中的酚类物质还会和铁离子发生反应，生成一种深蓝色的或黑色的络合物出现山药变黑的现象。
山药切开变黑是怎么问题 相关文章
上一篇：姓氏翟到底怎么读
下一篇：含山的四字词语有哪些
其他相关资讯
- 云南省玉溪市峨山彝族自治县气象台发布...
- 山西省晋中市榆社县气象台发布雷暴大风...
- 浙江省衢州市常山县气象台发布雷电黄色...
- 江苏省苏州市吴江区气象台发布高温黄色...
- 北京市海淀区气象台发布大风蓝色预警信...
- 陕西省宝鸡市气象台发布雷雨大风黄色预...
- 河北省承德市承德县气象台发布雷暴大风...
- 云南省思茅市墨江哈尼族自治县气象台发...
- 湖北省咸宁市气象台发布强对流黄色预警...
- 湖北省孝感市2025-08-1213...
- 为什么阴雨天更容易让人emo？揭秘3...
- 江西省上饶市2025-08-1213...
- 明朝小冰河期气温骤降10℃，如何改变...
- 去高原旅游如何应对低氧低压？气象专家...
- 阴雨天会影响家居风水吗？4个气象参数...
- 上海市崇明区2025-08-1213...
- 河北省廊坊市2025-08-1213...
- 阴雨天健身效果真的会打折吗？湿度60...
- 四川省阿坝藏族羌族自治州阿坝县202...
- 辽宁省朝阳市2025-08-1213...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>