铁锅做饭对人体有害吗

更新时间： 2025-09-27 13:52:55

没有害。铁锅在烹调菜肴的过程中，会有较多的铁溶解在食物内，为人们供应铁质，起到了防止缺铁性贫血的作用。但是千万不能用生锈的铁锅烹调，人如果吸收了铁锈，会引发一系列不良反应，危害身体健康。

铁锅使用注意事项：

1、新锅要处理后再使用：新买的铁锅使用前，可以用茶叶加水过一下，去味，去有害物质，然后在锅壁上刷猪油，开火加热，可以使铁锅内壁形成保护膜以防生锈。

2、热锅不要立马清洗：刚炒完菜，锅还是非常热的，这时候如果加凉水，会产生烟雾，人体吸收过多氧化铁，对肝脏健康不利。应该等铁锅冷却后再冲洗，或者用热水冲洗。

3、尽量不要用铁锅煮汤：用铁锅煮汤，容易造成铁锅表层的油层保护膜消失，使铁锅易生锈，影响使用。

4、尽量不用洗涤剂洗锅：洗涤剂中的化学物质与铁容易发生反应，会对铁锅造成损害。如果清水洗不干净，建议用醋进行清洗。

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