腥味是什么物质产生的
更新时间: 2025-08-05 17:26:04
在一些动物性的原料里面,通常含有大量蛋白质、单机算以及卵磷脂等营养物质,这些物质在环境和自身细菌作用下就坏产生具有腥味的物质,例如氨气、三甲胺、硫化氢等等,不过大部分的腥味物质都属于碱性化合物,在烹饪之前可加食醋中和。
为什么会出现腥味
在生活中,我们可以食用的食物非常多,例如各种肉类、鸡蛋、牛奶等等,但是我们在吃这些食物的时候,经常会感觉到有一股腥味,非常影响口感,那么这些腥味具体是由什么物质产生的呢?
在一些动物性食品原料里面,通常都会含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,这些物质由于环境和自身的细菌作用,就会产生一些具有腥味的物质,例如氨气、三甲胺、硫化氢等等。
大部分的腥味物质都属于碱性化合物,所以我们在烹饪之前可以在食材里面加入醋或者是料酒等进行中和,这样它里面的腥味就会消散,制作成食物味道也比较鲜美,更加符合人们的口味。
腥味是什么物质产生的 相关文章
上一篇:发面不用酵母能发吗
下一篇:不锈钢杯子属于可回收物吗
其他相关资讯
- 湖南省怀化市通道县气象台发布雷雨大风...
- 云南省文山壮族苗族自治州西畴县气象台...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州兴仁市气...
- 贵州省遵义市赤水市气象台发布大风蓝色...
- 山东省淄博市高青县气象台发布雷电黄色...
- 沿河县气象台发布雷电黄色预警信号
- 湖北省襄樊市保康县气象台发布强对流黄...
- 广东省阳江市阳西县气象台发布雷雨大风...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县气象...
- 安徽省宣城市泾县气象台发布强对流黄色...
- 广西壮族自治区桂林市阳朔县气象台发布...
- 浙江省台州市三门县气象台发布大风黄色...
- 山东省德州市夏津县气象台发布暴雨黄色...
- 山东省济南市商河县气象台发布暴雨黄色...
- 云南省文山壮族苗族自治州麻栗坡县气象...
- 贵州省遵义市余庆县气象台发布暴雨黄色...
- 广西壮族自治区桂林市气象台发布雷电黄...
- 广西壮族自治区柳州市三江县气象台发布...
- 湖南省湘潭市韶山市气象台发布雷雨大风...
- 河南省安阳市林州市气象台发布暴雨橙色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>