腊肉炒糍粑怎么做

更新时间： 2026-02-12 03:59:26

腊肉1块、辣椒酱适量、盐适量、油适量、糍粑1块、青菜适量、生抽3勺。

先将糍粑刨成丝，将腊肉切块，准备少许青菜，洗干净。

放油进锅预热，将腊肉先翻炒，再将青菜放入锅内翻炒，青菜和腊肉炒熟。

放糍粑进去，翻炒，放入盐（调味）和酱油（调色）。

将火关掉，依据自己口味放入辣椒酱。

糍粑变软即可出锅。

糍粑：糍粑是以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。但凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

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