发霉的食物煮熟了能杀死菌种吗

更新时间： 2025-08-17 19:56:09

熬煮不能将发霉食物内的霉菌全部去除，发霉食物内的黄曲霉素是非水溶性物质，而且日常烹饪能达到的高温无法伤害它。我们在碰到发霉的食时，要直接将整个食物丢弃，因为这时食物内部已经含有大量细菌的。若是没有发霉的食物，则要经过加热杀菌熬煮。

煮熟能不能杀死发霉食物内的菌种

熬煮不能完全将发霉食物内的细菌处理干净，发霉食物内的黄曲霉素属于非水溶性物质，且日常烹饪能达到的高温不能对它造成伤害。因此，生活中千万不可食用发霉的食物。

若发现食物上有部分区域发霉那也要选择直接将这个食物丢弃，而不是挖掘发霉的区域，留下是有一部分食用，因为霉菌细菌会在食物内不断扩散，即便这些区域尚没有媒介也已经受到感染。

我们平时在保存食品的时候，要尽量将它们放在家中干燥阴凉的位置，因为在温暖、湿润的环境中，细菌非常容易滋生，从而使我们制作的食品更容易出现发霉变质的现象。

例如在保存一些食物的时候，我们可以选择用保鲜膜将它包裹起来，这样做首先可以防止空气中更多的细菌进入食物中从而加快它变质的速度，再将食物放入冰箱的冷藏柜中，利用低温减慢食物内细菌的滋生。

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