凉菜是生冷食物吗

更新时间： 2026-01-27 11:59:14

凉菜不是生冷食物。生冷食物是指未经过烹饪处理的，比较凉的食物，在中医中称为寒性食物。而凉菜是经过烹饪，在食用时放冷，口感偏凉的食物，它的实质是熟的。生冷食物多指未经加工的瓜果蔬菜、水产肉禽等，具有清热解毒、滋阴降火的作用。

凉菜是不是生冷食物

凉菜，俗称冷盘。因为食用时都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在宴席上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

而生冷食物大多是未加工的原材料。生冷食物种类也比较多，瓜果、蔬菜、水产、肉禽等都有。如火龙果、西瓜、梨、黄瓜、茄子、西红柿、螃蟹、兔肉等等。

生冷食物就是通俗所说的寒性食物，一般脾虚或者阳虚的患者还是要慎用，会容易导致症状的加重，如腹部冷痛腹泻等。而且在服用中药期间，一定不能吃生冷性的食物，否则会影响药效。

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