十秒打发雀巢淡奶油怎么做

更新时间： 2026-02-11 23:18:30

材料：雀巢动物鲜奶油200克，细砂糖20克。

制作过程：

1、取一大盆，盆内装满冰水及三分子一的冰块，另取一盆，倒入动物鲜奶油及细砂糖，于冰水浴中打发，开启电动打蛋器4档开始搅打；

2、搅打三分钟时，奶油的体积会膨胀至原来的1.5倍，继续搅打约两分钟，奶油的气泡变得细微，提起打蛋头，奶油如缎带般向下缓缓低落，此时称为六分发；

3、继续搅打两分钟奶油已起明显的纹路，提起打蛋头，尖峰向下垂，此时成为七八分发；

4、六至八分发的奶油，侧起打蛋盆，仍然会有流动的状态，继续高速搅打2至3分钟，鲜奶油的纹路会更加清晰明，提起打蛋头尖峰变得短小，此时奶油达到九分发；继续用高速搅打2至3分钟，鲜奶油变得更加坚挺，提起蛋头，成球状黏在打蛋头上。此时为十分发，十分发的奶油，倒扣打蛋盆，呈纹丝不动的固态。

标签： 大分子物质哪些

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