蒸螃蟹冷水下锅还是开水下锅?

更新时间： 2025-09-29 17:45:47

冷水下锅、热水下锅都可以。蒸螃蟹冷水下锅，螃蟹的腥味会充分挥发，可以锁住螃蟹的鲜味，蟹肉会更鲜嫩，但蟹黄较少，蒸螃蟹热水下锅可以更快凝聚蟹黄，避免蟹黄流失，蟹黄口感干酥。

蒸螃蟹时用绳子将螃蟹脚绑住、仰面蒸，可以防止螃蟹在蒸的过程中蟹脚脱落，蟹黄蟹油流出。

蒸螃蟹前需将螃蟹刷洗干净，螃蟹生长在海里或近海区、淡水或陆地，会沾上泥土或水生杂草以及泥沙。

蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等为调料制作而成的美食。

标签： 黄鳝什么

蒸螃蟹冷水下锅还是开水下锅? 相关文章

上一篇：凤城市气象局发布大雾橙色预警[Ⅱ级/严重] 下一篇：好听的歌曲2022年最火英文歌

其他相关资讯

天气预报导航