腊肠的制作方法

更新时间： 2025-06-24 20:26:25

腊肠是广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。以广东腊肠为代表，制作方法是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，灌入天然肠衣中，再经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成。

在晾干腊肠过程中，注意将灌扎好的腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为宜。

且腊肠不能曝晒，否则肥肉会定油变味、瘦肉色加深。

保存腊肠，最好保持其清洁，不要沾染灰尘，用食品袋罩好。

不扎袋口朝下倒挂，既防尘透气，又不会长霉。如果放入冰箱贮藏，通常可保鲜3个月左右。

标签： 马鞍山市气象局发布大风蓝色预警 iv 一般

腊肠的制作方法相关文章

上一篇：大通县气象台发布暴雨黄色预警信号下一篇：吐司的花样吃法

其他相关资讯

天气预报导航