锅巴菜和嘎巴菜的区别
更新时间： 2025-09-22 18:05:47
锅巴菜和嘎巴菜没有区别。“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”，是以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼(锅巴)、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。
嘎巴菜成品五彩缤纷，素香扑鼻，锅巴香嫩有咬劲，味美适口，营养丰富。
嘎巴菜是公认天津独有的特色早点，但它其实并不是菜，而是羹汤一类的小吃。
嘎巴菜是天津独有的风味小吃，早在1997年就被评为中华名小吃，至今已有百年历史。
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