乐业县美食

更新时间： 2025-06-17 18:30:33

乐业县美食有魔宴、柴粑粑、簸箕宴、土家菜、白切腊肉、酸糟魔芋等。

1、魔宴：乐业的大山里，生长有一种长相狂野的食材，乐业人用它加工而成“豆腐”，它拥有密集的孔隙，极易吸收所搭配食物的滋味，在大厨手里，这种食材甚至能成就一桌丰盛的宴席，乐业人把这种宴席叫做魔宴。

2、柴粑粑：乐业甘田镇的“柴粑粑”，由12种精心挑选的食材组成，每一年过农历七月十四的时候家家户户都要做这个菜吃，因制作而成的形状如一捆柴而得名。

3、簸箕宴：火卖村农家的乐业高山汉族的簸箕宴，是用传统工艺手工制作地道的美食。荤、素、主食、水果、杂粮的一应俱全。

4、土家菜：乐业的美食，主要以土家菜为主，优质的土鸡、土鸭肉，原生态的猪、牛肉制作成颇具风味的干巴，细细咀嚼，满口留香。

5、白切腊肉：乐业的腊肉制作独特，食盐浸泡，八角、辣椒、水桂叶等香料烘烤……不仅香味四溢，且油而不腻。

6、酸糟魔芋：乐业特有的野生魔芋掺入辣椒的劲爆，酸爽可口，鲜辣当道，非一般的感觉。

7、蕉叶烤鱼：把烤好的鱼用新鲜的蕉叶包起，是百色菜的特色做法。带着清香的芭蕉叶包裹着用黄姜、香叶、香茅等十几种香料腌制而成的鱼，再用慢火烤炙出别样风情。

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