离石区美食

更新时间： 2025-05-02 05:30:28

离石区美食有榆皮面饸咯、案糕、豆钱钱、黄米油糕、帽汤等。

1、榆皮面饸咯：将早春或深秋采集的榆树皮晾干，用石磨磨成细面，加入适量的荞面或白面，用专用的饸咯床压制而成。

2、案糕：案糕案糕亦称枣糕，用软小米拌水碾面，蒸熟，揉匀后分层压入熟枣后，置于案上纵向切块食用。

3、豆钱钱：豆钱钱将白豆煮半熟后置平滑青石或钢铁块上，用小铁锤捣成小圆片，状似铜钱，故名豆钱钱。

4、黄米油糕：以熟黄米面包红小豆泥茸，油炸而成，吃时撒少许白糖。外焦里嫩、色泽金黄、香味扑鼻、甜香可口。

5、帽汤：以山药、粉条、羊肉等为主料，上浇鸡旦皮、豆腐皮、葱段、辣丝等十多种调料制成，深受群众喜爱。其中尤以兴县帽汤最为有名。

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