蛋糕为什么会塌陷和回缩

更新时间： 2025-08-04 07:53:33

蛋糕出现塌陷和回缩的十种原因：配方里油、水太多、面糊出筋、蛋白消泡、蛋黄糊没有搅拌均匀、模壁防粘、没有完全烤熟就中止烘烤、烘焙过程中温度降低过快、烘烤时间过长、蛋糕出炉后没有及时倒扣。

蛋糕是一种古老的西点，一般是加入主料和辅料经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料制作而成的点心。

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质，一般可分为三大类：面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕。

标签： 兰花哪个品种耐寒排行榜

蛋糕为什么会塌陷和回缩相关文章

上一篇：2022年10月20日黄河洮河红旗段水情流量实时查询下一篇：冷暴力的婚姻如何解决

其他相关资讯

天气预报导航