黄豆是五谷吗
更新时间： 2026-01-23 05:47:11
黄豆是五谷。“五谷”是指五种谷物，其在古代主要有两种说法，一种指稻、黍、稷、麦、菽，另一种指麻、黍、稷、麦、菽。如今的“五谷”泛指各种主食食粮，包括谷类(如水稻、小麦、玉米等)、豆类(如大豆、红豆等)、薯类(如红薯、马铃薯)及它杂粮。
五谷主要指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称为杂粮，因此五谷杂粮也泛指粮食作物。
黄豆一般指大豆，古称菽，呈椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿色、黄色、褐色和黑色等。
大豆富含植物蛋白质，常用来制作豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质等。
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