月饼不放枧水会怎样

更新时间： 2025-04-30 22:18:44

第一、月饼可能会发酸，口感会变差。第二、月饼不放枧水则无法控制回油速度，饼皮的软硬度无法得到调节。第三、月饼皮不容易着色。第四、月饼口感会偏硬。第五、月饼可能会变形。

枧水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂、食品工艺中的材料，常作为一种传统辅料出现在广式糕点中。

枧水是用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，配制而成的碱性混合物。

用含有碳酸钾的枧水制作的月饼，饼皮呈深红色，外表鲜艳光亮，让人看了倍有食欲。在月饼中加入碱水是广式月饼的特色制法。

标签： 百褶裙还是冬季适合什么年龄

月饼不放枧水会怎样相关文章

上一篇：德钦县气象台解除大风蓝色预警[Ⅳ级/一般] 下一篇：兴和县气象台解除寒潮蓝色预警[IV级/一般]

其他相关资讯

天气预报导航