为什么蛋清打不成奶油状

更新时间： 2025-06-19 09:19:40

可能是打蛋清的容器不干净，鸡蛋的碱性太强、白砂糖不够细腻、白砂糖量不够、手动打发蛋清没有使用电动搅打器等都有可能造成蛋清打不成奶油状。装蛋清的容器需干净无水无油，使用搅打器的成功率会比手动打发高一些。

蛋清又称为蛋白，指的是包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。

蛋清除了作成奶油，还可以做鸳鸯面、炒鲜奶、双皮奶、白玉虾饺、炸羊尾、太谷饼等。

蛋清遇热后会凝固成白色固体，用高速打蛋器把蛋清搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性的奶油。

标签： 亚麻籽油可以直接

为什么蛋清打不成奶油状相关文章

上一篇：崇礼区气象台发布寒潮蓝色预警[Ⅳ级/一般] 下一篇：临邑县气象台解除大雾黄色预警[III级/较重]

其他相关资讯

天气预报导航